Meer groenten eten, hoe doe je dat ?

T schijnt dat we maar de helft van de groenten eten die we zouden moeten eten. Ok ok, en daarom maak ik dus 3 weken lang Mar10 minuutjes over hoe meer groenten en fruit eten. In dit filmpje neem ik het diner voor mn rekening. En ik leg je nog een paar dingen uit over de wonderpakketjes vol vitaminen, mineralen en vezels, de groenten :

 

Bij deze het recept dat ik in het filmpje maak :RECEPT ZOETE AARDAPPEL / PASTINAAK STAMPPOT

  • 600 g zoete aardappelen
  • 300 g pastinaken
  • 8 g tijm
  • 300 g veggie balletjes
  • 2 tenen knoflook
  • 6 el olijfolie
  • 300 g boerenkool
  • 1 sinaasappel (schoongeboend)
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen en pastinaak en snijd in gelijke stukken van 2 x 2 cm. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Leg de aardappelen en pastinaak samen met de chipolata en knoflook op een met bakpapier beklede bakplaat en schep om met de helft van de olie en de tijm. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ca. 30 min. in de oven.
  2. Kook de boerenkool in een laagje water met zout in 10 min. beetgaar. Giet af en vang 1 kopje kookvocht op. Doe de boerenkool terug in de pan.
  3. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers ½ vrucht uit. Neem de bakplaat uit de oven. Stamp de groenten samen met het sinaasappelrasp, -sap en 3 el olie door de boerenkool met de pureestamper tot een grove puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg wat kookvocht toe als de stamppot te droog is.

Smakelijk !!!

 

 

 

 

 

Reactie toevoegen